Vinification au Domaine de la Maurette 2017
Présentation des techniques de pigeage et remontage durant la vinification de nos vins rouge. Partie 1
Ecoulage et décuvage au Domaine de la Maurette automne 2017
Est une opération qui consiste après la mise en cuve de la vendange, lors ce que la fermentation alcoolique est terminée, à séparer le jeune vin (vin de goutte) de la cuve, des parties solides (peaux et pépins) qui restent en fin de fermentation (le marc), c’est l’écoulage. Le marc sera aussi retiré de la cuve, c’est le décuvage. ensuite Il sera pressé, c’est le pressurage qui donnera un vin plus tannique qu’on appellera vin de presse. Il pourra ainsi être assemblé, en totalité ou en partie, au vin de goutte issu de l’écoulage.
Rosé Mas d'Estel cuvée 2016
John Euvrard Mof sommelier et le Domaine de la Maurette, vous proposent de découvrir l'histoire du tout nouveau rosé "Mas d'Estel Summer 16", de son élaboration à sa production.
Taille vigne Domaine de la Maurette
Au domaine de La Maurette, en février ça taille dans les vignes ...
La vigne nécessite, pour une production satisfaisante, d’être taillée tous les ans. Cette opération se pratique manuellement. De la qualité de cette taille dépend le millésime de l’année, mais aussi ceux des années à venir.
Sur cette parcelle nous pratiquons, la taille dite « en cordon de Royat double », une technique adaptée à une vendange mécanisée.
C’est avec un fort mistral et des températures frisquettes que nous sommes allés sur les terres du Domaine de La Maurette à la rencontre des « tailleurs de vigne »...
Mise en bouteille du rosé millésime 2015
Ça y est !! notre rosé millésime 2015 est embouteillé et dans l'attente que vous veniez le déguster, voici en images et musique le processus de mise en bouteille, de ce petit dernier ...
Vendanges by night
Mardi 8 septembre 2015, Il est encore très tôt, les températures plutôt fraîches, et c'est justement les conditions idéales, pour des vendanges mécaniques optimales. En images le processus de ramassage, du terroir au pressoir !
A suivre ...
Début des vendanges 2015
C'était ce matin, l'équipe de vendangeurs et vendangeuses en pleine récolte. En images un petit résumé de cette belle matinée, durant laquelle les oiseaux accompagnaient les cliquetis des sécateurs.