Domaine
Les Classiques du Domaine de la Maurette. Les trois couleurs dans le plus pur esprit des Côtes de Provence, pour un plaisir qui se conjugue au quotidien…
Blanc
Vendanges manuelles. Pressurage doux
avec sélection des premiers jus. Fermentation thermorégulée
à 18°C et élevage sur lies fines.
Rosé
Vendanges manuelles. Petite
macération pelliculaire puis
pressurage pneumatique doux.
Sélection des premier jus.
Vinification thermorégulée 17°C
puis élevage sur lies fines jusqu’à
la mise en bouteilles.
Rouge
Vendanges manuelles. Egrappage foulage à 100%.
Cuvaison de 10 jours environ à 26-28°C avec remontages quotidiens.