Alix 2006
cépages
70% Syrah, 30% Grenache
vinification
Vendanges manuelles avec tri des raisins. Eraflage foulage à 100% et saignée d’environ 20% pour une meilleure concentration. Cuvaison de 15 jours à 28°C avec remontages quotidiens.
dégustation
Belle robe rubis assez profonde. Nez expressif de fruits mûrs, griottes, cassis et notes épicées puis de tabac. L’attaque en bouche est souple, suave. Les tannins sont soyeux et bien enveloppants avec une persistance remarquable. Un vin qui peut être consommé dés maintenant mais qui peut se garder 5 ans environ
accord mets & vin
Côte de boeuf, rôti, grillades.