Maxime et Alix
Deux grands rouges pour les grandes occasions et les petites folies… Deux cuvées expressives et raffinées, à déguster dès maintenant sur leur jeunesse ou (si vous êtes patient) à conserver de longues années.
Maxime 2005
Vendanges manuelles et
sélection parcellaire.
Macération longue de
3 semaines à 28° C.
Elevage en fûts de chêne
français pendant 12 mois.
Alix 2006
Vendanges manuelles avec
tri des raisins. Eraflage
foulage à 100% et saignée
d’environ 20% pour une
meilleure concentration.
Cuvaison de 15 jours à
28°C avec remontages
quotidiens.